鲜嫩肥美的鲫鱼，是很多人的心头好。

冬季是吃鲫鱼的最佳季节，民谚也有“冬鲫夏鲤”的说法，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，非常适合女人和儿童食用。

鲫鱼汤如今几乎成了产妇标配的月子餐，仅仅是因为它能通乳促乳？

不不不，可不要只看表面！

1.营养成分

鲫鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠、钙、铁及硫胺素、核黄素、烟酸及维生素等。

2.产妇保健功效

鲫鱼除了作为日常家居食品外，更有丰富的药效。中医认为，鲫鱼甘平而温，入脾、胃二经，非常利于身体的吸收并发挥作用。

研究发现鲫鱼自身含有的多种营养成分，对女性胸部具有丰满和保健的特殊效果。产妇食用鲫鱼，可起到增加乳汁分泌，增强机体免疫力，预防多种疾病的功效。

3.最佳食用方法

鲫鱼肉嫩味鲜，红烧、干烧、清蒸、炖汤均可，尤其适合做汤。

鲫鱼汤具有补气补血、利水通乳等功效，不仅可以帮助产后女性快速恢复体力，同时还可以起到催乳的作用，对产妇的健康非常有益。

制作鲫鱼汤时要注意口味清淡，切忌放太多调味品，应尽量保留食物的原味。

有不少家属认为做鲫鱼汤里放入一些中药材会更好，但是因为每个产妇的体质不同，所以盲目食用中药材可能会适得其反，所以不建议使用。

鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、水1000毫升、植物油2汤匙、食盐1茶匙。

做法：

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。

2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，正反面煎黄。

3、利用锅内底油爆香葱姜。

4、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。

5、至汤汁变白，添加豆腐。

6、转中火，继续炖5分钟。

7、用盐调味，起锅前撒上葱花即可。

鲫鱼西红柿汤

材料：

鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、姜1块、食盐适量、色拉油适量。

做法：

1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净、鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。

2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐，起锅前撒上葱末。

鲫鱼萝卜丝汤

材料：

鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。

做法：

1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2、香菜与姜洗净，姜切片。

3、白萝卜切丝。

4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5、一面煎好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。

7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐。

除了炖汤，鲫鱼其实还有很多做法！

每天换着花样，天天也吃不腻吧！

清蒸鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺。

做法：

1、准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）。

2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。

3、放蒸锅上大火蒸8分钟。

4、姜和葱切成丝。

5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

6、然后放上切好的姜丝和葱丝。

7、将食用油放锅内烧滚。

8、然后将滚油淋在鲫鱼上。

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、酱油5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。

做法：

1、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量酱油、盐。

2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。

茄汁鲫鱼

材料：

鲫鱼3条、番茄酱50克、姜5克、青蒜3棵、植物油15克、水适量、生抽5克、食盐6克、白糖2克。

做法：

1、准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜。

2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。

3、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香。

5、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许生抽、盐和白糖调味。

6、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。

鲫鱼蒸蛋

材料：

鲫鱼200克、鸡蛋3个、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克。

做法：

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点葱白和姜丝。

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

今天的鲫鱼做法就分享到这里了，可以试着动手来做喽！

温馨提示：鲫鱼汤虽好，但是建议不要在产妇生产完毕之后就立刻使用，否则很容易会造成乳腺管堵塞，造成积乳。建议在生产完7天或者15天以后再使用，效果会比较好。